Federação das Organizações Indígenas do Rio Negro


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A Culinária Rionegrina

Para se entender o que é a culinária dos povos do rio Negro, é preciso revisitar nossos antepassados. Todos os nossos alimentos e formas de produção tem sua história e seus donos que são os seres mitológicos. Por exemplo, o ser Basebó (para os Tukano), o “Gente Maniva”, é o deus que ensinou os povos […]

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Culinária do rio Negro em foco

Não tem como não gostar da nossa culinária. Quem já experimentou sabe que temos uma explosão de sabores, combinados com temperos e outros alimentos frescos e saudáveis que vem diretamente das nossas roças, floresta e rios. Até mesmo chefs famosos, já foram conquistados pelos sabores rionegrinos. Um deles éA2180-271 o chef Alex Atala, do restaurante […]

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O sabor do nosso saber

Todas as receitas abaixo foram extraídas do livro “Comidas Tradicionais Indígenas do Alto Rio Negro”, um dos produtos de uma pesquisa que congregou, entre 2005 e 2007, pesquisadores e lideranças femininas indígenas em busca de promover a soberania alimentar das populações nativas que vivem em São Gabriel da Cachoeira. A iniciativa é parte integrante do projeto […]

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Vídeo sobre as comidas tradicionais

Assista o vídeo do processo de produção de alimentos dos povos indígenas do rio Negro, que foi produzido durante a 00M-638 Oficina de Troca de Conhecimento Multimídia, realizada em M2020-615São Gabriel da Cachoeira (AM) de 11 a 13 de abril de 2012.

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